Tohumlar, bitkilerin üremesi ve çoğalması için hayati öneme sahip küçük embriyonik bitki parçalarıdır. Tohumlar, ana bitkilerin döllenme ve yetiştirilmesinden sonra oluşan olgunlaşmış üreme birimleridir. Tohumun oluşum süreci, döllenme ve çiçeklenme aşamalarından başlayarak tohum kabuğuyla birlikte tamamlanır. Tohumlar, bitkilerin kendi türlerini üretebilmesini sağlar. Günümüzde pek çok farklı tohum çeşidi bulunmaktadır. Bu tohumlar, embriyo için besin sağlayacak maddeleri içerir ve tohum kabuğunun içinde embriyodan büyüyecek şekilde fideleyen bir besin deposudur. Depolanan bu besin dokuları, bitkilerin türlerine ve beslenme formlarına göre değişiklik gösterir.

Mısır, dünya genelinde yaygın olarak yetiştirilen bir bitkidir ve mısır tohumları, özellikle hayvan yemi olarak kullanılır. Mısır tohumları, yüksek enerji kaynağıdır ve gıda amaçlı olarak mısır özü yağı yapımında kullanılır. Ayrıca mısır posasından elde edilen küspeler de hayvan yemi olarak kullanılır ve sindirim sürecinde vücuda uzun süre enerji sağlar. Mısır özü tohumu, doymamış yağ asitleri içerir ve hamilelik, büyüme, normal cilt sağlığı, karaciğer ve böbrek fonksiyonları için önemlidir. Aynı zamanda mısır özü yağı, endüstriyel alanda da kullanılır.

Türkiye'de rapitsa, kolza ve rapiska olarak bilinen kanola tohumu, yazlık ve kışlık olmak üzere iki dönem boyunca yetiştirilebilen bir yağ bitkisidir. Kanola tohumu, %22 protein ve %45 yağ içerir. Kanola bitkilerinin erüsik asit içeriği, ıslah çalışmaları ile sıfırlanarak bitkisel yağ üretiminde kullanılır. Kanola tohumunun yetişme süresi kısa olup, yazlık ve kışlık çeşitleri bulunur. Birim alandan elde edilen diğer yağ bitkilerine göre daha yüksek verim sağlar.

Soya fasulyesi, tropik ve sıcak iklim bölgelerinde yetişen ve protein açısından zengin olan bir bitkidir. Soya fasulyesi tohumları, yemek yapımında kullanılan sıvı yağ üretiminde kullanılır. Soya fasulyesi, genellikle yoğurt, süt, dondurma, peynir, ilaç, pasta, kemiksiz et, kağıt, boya, plastik maddeler, salça, kahve, sabun, yeşil gübre, hayvan yemleri, alkol, yağ, lastik, soya unu, margarin, tarhana, makarna, ekmek, çocuk maması ve leblebi gibi geniş bir kullanım alanına sahiptir. Soya fasulyesi, karbonhidrat, protein, yağ, demir, kalsiyum, manganez, fosfor, çinko, potasyum, magnezyum, sodyum, B, E, K ve D vitaminleri bakımından oldukça zengindir.

Keten tohumu, sağlık açısından önemli bir yere sahip olan ve yaygın olarak tarım alanında kullanılan bir bitkidir. Keten tohumu, omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve ayrıca omega-5 ve A vitamini de içerir. Keten tohumu, çeşitli sağlık yararları nedeniyle beslenme ve sağlık alanında önemli bir yere sahiptir.

Ayçiçek tohumu, yüksek oranda yağ içeriği ile bitkisel yağ üretiminde önemli bir yere sahiptir. Dünya genelinde bitkisel yağ üretiminin büyük bir kısmı ayçiçek yağı tohumlarından elde edilir. Ayçiçek yağı, besin değeri yüksek olan bir yağdır ve gıda sektöründe yaygın olarak kullanılır.