Gelişen teknoloji ile birlikte besinlerin tüketim şekilleri de hem çeşitlendi hem de çoğaldı. Özellikle abur cubur dediğimiz tarzda besinlerde ciddi oranda farklı ürünler ortaya çıkıyor. Bunlardan birisi de cips. Çocukların seve seve tükettiği, akşam çaylarında tuzlusundan baharatlısına kadar farklı türleri olan cips vazgeçilmez besinlerdendir. Her damak tadına uygun olacak şekilde cips çeşitleri bulunur. Fırında cips, mısır cipsi, patates cipsi, ketçaplı cips, baharatlı cips, süt mısırlı cips, yufkadan cips gibi daha pek çok cips çeşidi vardır. Mısır Cipsi İçin Gerekli Malzemeler
Mısır Cipsi Dip Sos İçin Gerekli Malzemeler
Mısır Cipsi Nasıl Yapılır? Başlangıç olarak un ve mısır unu bir kap içinde karıştırılır. Unların yavaş yavaş elenmesi daha sağlıklı olacaktır. Sarımsak ince ince doğranır, havanda dövülür ve suyu süzülür. Soğanlar da iyice doğranır. Soğan ve sarımsak, ağıza gelmeyecek kadar ufak olmalıdır. Daha sonra baharatları ilave edin. Hamur içerisine azar azar su eklenerek yoğurulur, ele yapışmayacak kıvama gelene dek yoğurma işlemine devam edilir. Kıvamını bulan hamuru ince ince açın. Tercihe bağlı olarak hamurları dilimleyin. Tavada yağı kızdırın, mısır cips hamurlarını da içine atın ve azar azar kızartın. Dip sos için yoğurt ve naneyi karıştırın. Afiyet olsun. Patates Cipsi İçin Gerekli Malzemeler
Patates Cipsi Nasıl Yapılır? Başlangıç olarak orta boy patatesler soyulur. Daha sonra soyacak yardımı ile ince ince patatesler doğranır. Doğranan patatesler içi tuzlu su dolu kaba alınır, patatesin nişastasının gitmesi sağlanır. Daha sonra patatesler süzülür. Kızartma tenceresi içi yağ ile doldurulur ve ocağa alınır. Yağ kızarınca süzülmüş patates dilimleri yağa atılır ve kızartılır. Servis edilecek tabağa kağıt peçete serin ki patateslerin fazla yağı çekilsin. Tercihe bağlı olarak haydari tarzı sos ile de tüketebilirsiniz. Cips çeşitleri arasında en çok tüketilen ve sevilen patates cipsidir. Yufka ile Cips Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Yufka ile Cips Nasıl Yapılır? Yufkalar dışında kalan tüm malzeme karıştırılır. Sarımsaklar doğranır ve eklenir. Sos karışımı iyice karıştırılır ve 1 saat kadar dolapta bekletilir. Taze olan yufkalardan birisi genişçe tezgâha yayılır. Her tarafına eşit olacak şekilde sos sürülür, fakat yufkaya sos sürülmeden önce sosun içinden sarımsaklar alınmalıdır. Taze olan diğer yufkayı da alın ve üzerine kapatın. El ile yavaş yavaş bastırarak yapışmasını sağlayın. Düzgün olacak şekilde üçgen dilimler kesin. Tepsiye sık sık üçgen dilim yufkaları yerleştirin. 170 derece fırında yufkalar kızarana kadar pişirin. Tepsiye yağlı kâğıt sermeniz daha iyi olacaktır. Cips olduktan sonra servis esnasında yanına yoğurt sosu, haydari, baharatlı farklı soslar ile yemek daha leziz olmasını sağlar. Ketçaplı Cips Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Ketçaplı Cips Nasıl Yapılır? Milföy hamuru merdane ile ince ince açılır. Milföyler fırın tepsisine yerleştirilir. Milföy hamurunun üzeri hafifçe bastırılarak kabarması önlenir. Kâse içine ketçap, kekik ve kırmızı pul biber eklenir. Milföy hamuru da bu karışıma batırılır. Ardından milföy hamurunun üstüne yumurta sürülür. Daha önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında 15-18 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve ılımasını bekleyin. Ilıdıktan sonra dilerseniz yoğurt sosu ile tüketebilirsiniz. Cips çeşitlerinin hazır olarak tüketilmesi çok sağlıklı olmadığı için evde kendiniz yapmalısınız. Özellikle çocukların çok severek yiyeceği cips çeşitlerini siz de kendiniz deneyerek farklı farklı tarifler uygulayabilirsiniz. |
Yakzan
24 Temmuz 2024 ÇarşambaTeknolojinin bu kadar ilerlemesiyle birlikte yiyecek seçimlerimiz nasıl bu kadar çeşitlendi? Özellikle çocuklar için cips yapmak gerçekten bu kadar kolay mı? Patates cipsini evde yaparken patatesleri suda bekletmek nişastayı gerçekten gidermeye yeter mi? Yufka ile cips yaparken sosun yufkaya tam olarak nüfuz etmesini sağlamak için başka bir yöntem var mı? Ketçaplı cips tarifinde milföy hamurunun kabarmasını önlemenin başka yolları var mı? Evde cips yapmanın sağlık açısından hazır cipslerden ne kadar farkı var dersiniz?
Cevap yazAdmin
24 Temmuz 2024 ÇarşambaMerhaba Yakzan,
Teknolojinin ilerlemesiyle birlikte yiyecek seçeneklerimizin çeşitlenmesi gerçekten ilginç bir durum. Özellikle çocuklar için cips yapımı, sanıldığından daha kolay olabilir, ancak bazı püf noktaları bilmekte fayda var. Patates cipsi yaparken patatesleri suda bekletmek, nişastayı büyük ölçüde giderebilir ve cipslerin daha çıtır olmasını sağlar. Nişastanın tamamen gitmesi için patatesleri birkaç kez durulamak da etkili olabilir.
Yufka ile cips yaparken sosun yufkaya tam olarak nüfuz etmesi için yufkayı fırça ile sosla iyice kaplamak ve biraz bekletmek iyi bir yöntem olabilir. Böylece sos, yufkaya daha iyi işler.
Ketçaplı cips tarifinde milföy hamurunun kabarmasını önlemek için hamuru çatalla birkaç yerinden delmek veya pişirme ağırlıkları kullanmak etkili olabilir.
Evde cips yapmanın sağlık açısından hazır cipslerden farkı ise genellikle daha az katkı maddesi ve koruyucu içermesidir. Ayrıca, kullanılan yağın kalitesini ve miktarını kontrol etme şansınız olur, bu da daha sağlıklı bir atıştırmalık yapmanıza olanak sağlar.
Umarım sorularınıza yanıt verebilmişimdir. Sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklar dilerim!