İtalyan Makarna Çeşitleri
Makarnanın kilo almayı tetiklediği düşünülse de, bu yanlış inanç makarnanın lezzetinden vazgeçmek için yeterli bir sebep değildir. Özellikle İtalyan makarna çeşitleri söz konusu olduğunda, bu lezzetli yiyeceklerden vazgeçmek oldukça zordur. Makarna, besleyici değeri yüksek, doyuruculuğu fazla, vitamin ve mineral açısından zengin bir enerji kaynağıdır. Makarnada bulunan karbonhidratlar hızlı bir şekilde parçalanarak enerjiye dönüşürler. Bir de bu makarnalar nefis soslarla birleştiğinde tadına doyum olmaz. İtalyan makarna çeşitleri, sosların lezzet kazandırdığı çeşitler olma özelliğine sahiptir. Yoksa makarna her yerde aynı makarna olma niteliği taşır.
- Penne Arrabiata: Bu makarna, kalem şeklindeki penne makarnası ile hazırlanır ve arrabiata sosu ile damaklara bayram ettirir. Domates, sarımsak ve fesleğenin inanılmaz uyumu bir ziyafete dönüşür. Genellikle acı olarak tüketilen bu makarna çeşidi, parmesan peynirinin buruk tadıyla tamamlandığında üzerine söylenecek söz kalmaz. Evde yapımı da son derece kolaydır; mutlaka denemelisiniz.
- Lazanya: Lazanya, İtalyanlar tarafından sıkça yapılan bir makarna çeşididir. Lazanya yaprak şeklindeki makarnaların kıyma, soğan, salça, domates ve sarımsaktan oluşan harçla katman katman dizilmesiyle hazırlanır. Beşamel sos ve kaşar peyniri rendesi ile tamamlanır ve lezzetli bir yemeğe dönüşür.
- Ravioli: İtalyan makarna çeşitleri arasında özel bir yeri olan ravioli, peynir harcı ile doldurulmuş makarnaların domates ve sarımsak sosu ile birleşmesinden oluşur. Geleneksel mantımıza benzeyen bu makarna, lezzeti ile öne çıkar.
- Paccheri: Paccheri, yassı ve ince bir makarna çeşididir. Patlıcan ve şarap sosuyla hazırlanabilir. Farklı damak tatlarına hitap eder ve özellikle patlıcan sevenlerin tercihidir.
- Spagetti: İtalyan makarna çeşitleri arasında en bilinen ve klasik olanıdır. Her türlü sos ile hazırlanabilir ve basit bir ketçap ile bile keyifle tüketilebilir.
- Tagliatelle: Yassı ve uzun bir makarna olan tagliatelle, genellikle mantar ya da tavuk soslu ve kremalı olarak tüketilir. Pek çok kişinin favorisi olan bu makarna, lezzetiyle öne çıkar.
- Spagetti Bolognese: Bolonez sosu, kıyma, salça, soğan ve sarımsağın muhteşem uyumunu taşır. En çok tercih edilen makarna çeşitlerindendir ve yapımı oldukça kolaydır.
- Fusilli: Fusilli, dilediğiniz sos ile hazırlanabilir ancak özellikle pesto sos ile muhteşem olur. Pesto sos, İtalyan makarna çeşitleri için birebir uyumlu bir sostur ve fesleğen severler için idealdir.
- Napoletana: Napoliten makarna, sarımsak, fesleğen ve domatesin müthiş uyumu ile sos şeklinde hazırlanır ve yiyenin tadı damağında kalır.
- Tortellini: İtalyan makarna çeşitleri arasında önemli bir yere sahip olan tortellini, dana kıyma veya parmesan peyniri ile hazırlanır ve lezzetiyle öne çıkar.
İtalyan makarna çeşitleri, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda besleyici özellikleriyle de dikkat çeker. Her biri farklı soslar ve malzemelerle hazırlanarak, farklı damak tatlarına hitap eder. Makarna severler için İtalyan mutfağı, keşfedilmeyi bekleyen bir lezzet hazinesidir.
|
