Vücutta bulunan kaslar, kemiklere kuvvet uygulayarak vücuda destek sağlar ve hareket kabiliyeti sunar. Kaslar, kasılabilme özellikleri sayesinde kolayca hareket etmemizi sağlar. Ayrıca vücutta ısı oluşumuna da katkıda bulunurlar. Vücudumuzda bulunan iç organları birbirine bağlayarak, organların askıda kalmasını sağlarlar. Her organizma türüne ait kas çeşitleri farklıdır. Örneğin, protista alemindeki canlılarda kas görevini gören yapılar kontraktil koful adı verilen organellerdir. Omurgasız canlılarda ise sadece düz kas yapısı görülmektedir. Tüm omurgalı canlılarda iskelet kasını hareket ettiren çizgili kaslar, iç organlardan yemek borusu, mide, bağırsak ve kan damarlarının yapısında ise düz kas, kalpte ise kalp kası bulunmaktadır.

Düz kas yapısı, şekil bakımından mekik biçimindedir. Büyüklükleri bulundukları yapıya göre değişiklik gösterebilir. Bu kasları oluşturan hücreler oval bir yapıya sahiptir ve hücre zarının hemen altında yer alır. Çekirdek yapısı, hücrenin merkezinde bulunur ve her hücre tek çekirdeğe sahiptir. Düz kaslarda aktin ve miyozin adı verilen protein iplikçikleri bulunur. Bu iplikçikler, bir araya gelerek miyofibril adı verilen kas ipliklerini oluşturur ve kasılma olayını gerçekleştirir. Düz kaslar, isteğimiz dışında hareket eden yapılar içinde bulunur ve genellikle iç organların yapısında yer alır. İstemsiz çalışan solunum, sindirim, dolaşım ve boşaltım gibi olaylarda görev alırlar. Kasılmaları oldukça yavaş ve düzenlidir. Düz kaslarda bantlaşma adı verilen sistemler görülmez ve bu kaslar sinir sistemi tarafından kontrol edilir. Düz kas yapısı, otonom sinir sistemi tarafından kontrol altındadır.

Çizgili kas yapıları, vücutta iskelet sisteminin ana yapısını oluşturur. Hücre yapısı silindirik ve uzundur. Hücre zarının hemen altında yer alırlar ve iskelete bağlı olarak çalıştıkları için isteğimizle hareket ettirdiğimiz yapılar içinde bulunurlar; bunlar kol ve bacak yapılarıdır. Çizgili kaslar çok çekirdekli yapıya sahiptir ve çekirdekler genellikle hücrenin kenar kısımlarına doğru dağılmıştır. Çizgili kas yapıları, düz kaslara göre daha hızlı bir şekilde kasılma ve gevşeme işlemini gerçekleştirir. Bir çizgili kas yapısında kas demetleri, kas teli ve telcikler (aktin ve miyozin iplikleri) bulunur. Bu yapılar sayesinde kaslar kasılıp gevşeyerek iskelet sistemimizin hareketini sağlar. Çizgili kas yapısında enine bantlaşmalar görülür.

Kalp kası, yapı olarak çizgili kasa benzerken, görev bakımından düz kas yapısına benzer. Bu nedenle çalışması çizgili kas gibi isteğe bağlı değil, düz kas gibi otonom sinir sistemi tarafından kontrol edilir. Kalp kasında hem enine hem de boyuna bantlaşmalar görülür. Çok çekirdekli bir yapıya sahiptir ve çekirdekler hücrenin merkezinde yer alır. Kas telleri oldukça kısa yapıya sahiptir. Kalp kası, isteğimiz dışında çalıştığı için otonom sinir sistemi tarafından denetlenir. Kalp kasını birbirine bağlayan yerlerde disk yapıları bulunur. Sinirlerde herhangi bir problem olduğunda kişi felç geçirebilir. Kalp kası çok hızlı çalıştığı için oksijen ve enerji ihtiyacı oldukça fazladır.

Kasların görevleri sadece hareket sağlamakla sınırlı değildir. Aynı zamanda vücut duruşunu korur, organları yerinde tutar ve vücut sıcaklığını düzenler. Kaslar, proteinlerin yanı sıra su, mineral ve enerji depoları olarak da işlev görürler. Kas yapılarının sağlıklı tutulması, düzenli egzersiz ve dengeli beslenme ile mümkündür. Kasların kasılma ve gevşeme mekanizması, ATP (Adenozin Trifosfat) moleküllerinin enerji sağlaması ile gerçekleşir, bu nedenle enerji metabolizması kas fonksiyonları için kritik öneme sahiptir.