Çorba, akşam yemeklerinin vazgeçilmez bir parçası olarak kabul edilir. Hem doyurucu bir etkiye sahiptir hem de sağlık açısından birçok fayda sunar. Genellikle, sofralarımızda alışılmış çorba çeşitlerini tüketiriz, ancak farklı lezzetler arayışı her zaman devam eder. Bu makalede sizlere farklı çorba çeşitleri hakkında bilgi vereceğiz. Farklı bölgelerde farklı çorba çeşitleri tüketilir, her yörenin kendine has damak tadı ve çorba çeşitleri vardır. Örneğin, değişik çorba çeşitleri arasında pancar çorbası, kabak çorbası, lahana çorbası, balık çorbası, badem çorbası, tavuklu mısır çorbası ve kremalı ıspanak çorbası yer almaktadır.

İlk olarak çorbayı hazırlamak için kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabakları dik olarak dörde bölün ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Kalan kısımları küçük küçük doğrayın. Soğanı soyup küçük doğrayın ve dereotunu ince ince kıyın. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kabakları ekleyin ve 5 dakika boyunca soteleyin. Farklı bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin ve un kokusu geçene kadar kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırın. Tavuk suyu ve yoğurdu da ekleyip karıştırın. Sotelediğiniz kabak ve soğan karışımını ekleyin ve 15-20 dakika kaynatın. Son olarak dereotu, tuz ve karabiber ekleyerek biraz daha kaynatın. Çorbayı blendere çekin ve sıcak olarak servis yapın.

Lahanayı ortadan ikiye bölün ve sert kök kısmını çıkarın. Lahanayı iyice yıkayıp küçük küçük doğrayın. Soğanı soyup küçük doğrayın ve havucu rendeleyin. Dereotunu ince ince doğrayın. Büyük bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Isınmış yağın içine soğanları ekleyip kavurun. Un ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Un kokusu geçince sıcak suyu ekleyin ve sürekli karıştırın. Rendelediğiniz havuç ve lahanaları ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında tuz ve biber ekleyip tadını ayarlayın. Ocağı kapatıp çorbayı dinlendirin. Servis yaparken üzerine dereotu ile süs yapın ve afiyetle tüketin.

Çorbalar, hem besleyici hem de doyurucu özellikleri ile sofralarımızda önemli bir yere sahiptir. Her biri farklı lezzetlere sahip olan bu çorbalar, farklı damak tatlarına hitap eder. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba, hem bedeninizi hem de ruhunuzu ısıtacaktır. Değişik çorba tarifleri deneyerek sofralarınıza yeni tatlar katabilirsiniz.