Domatesli makarna sosu çeşitleri nelerdir, tarifleri neler?
İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden domatesli makarna sosları, hem pratik hem de besleyici seçenekler sunar. Marinara'nın klasik sadeliğinden Arrabbiata'nın baharatlı dokusuna, Bolonez'in doyuruculuğundan Puttanesca'nın keskin aromalarına kadar her damak zevkine hitap eden çeşitleri keşfedin.
Domatesli Makarna Sosu Çeşitleri ve TarifleriDomatesli makarna sosları, İtalyan mutfağının en sevilen ve temel lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu soslar, taze veya konserve domateslerle hazırlanabilir. İşte en popüler domatesli makarna sosu çeşitleri ve basit tarifleri: 1. Klasik Domates Sosu (Marinara Sos) Bu sos, taze domates, sarımsak, soğan ve otlarla hazırlanan hafif ve temel bir sostur. Genellikle spagetti veya linguine ile servis edilir. Tarifi:
Yapılışı: Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin. Domatesleri ekleyip 10-15 dakika pişirin. Baharatları ilave edip karıştırın ve makarnanızla servis yapın. 2. Bolonez Sos (Ragù)Kıyma, domates ve sebzelerle yapılan bu doyurucu sos, özellikle tagliatelle veya fettuccine ile uyumludur. Tarifi:
Yapılışı: Zeytinyağında soğan, havuç ve kerevizi yumuşatın. Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar pişirin. Salça ve domates püresini ilave edin, defne yaprağını atıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Son olarak baharatlarla tatlandırın. 3. Arrabbiata Sos Acı sevenler için ideal olan bu sos, kırmızı biber ve sarımsakla hazırlanır. Penne veya rigatoni makarnalarla harika gider. Tarifi:
Yapılışı: Zeytinyağında sarımsak ve acı biberi kokusu çıkana kadar soteleyin. Domates püresini ekleyip 10 dakika kaynatın. Tuzla tatlandırıp makarnaya ekleyin. 4. Puttanesca Sos Ançüez, zeytin ve kapari ile zenginleştirilmiş bu sos, güçlü bir tada sahiptir. Spagetti veya linguine ile servis edilebilir. Tarifi:
Yapılışı: Zeytinyağında sarımsak ve ançüezleri eriyene kadar pişirin. Zeytin ve kapariyi ekleyip 2 dakika soteleyin. Domates püresi ve pul biberi ilave edip 10 dakika pişirin. 5. Pomodoro Sos Taze domates, fesleğen ve sarımsakla yapılan bu hafif sos, yaz aylarında idealdir. Spagetti veya herhangi bir makarna çeşidiyle kullanılabilir. Tarifi:
Yapılışı: Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırıp 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Bu tariflerle evinizde kolayca lezzetli domatesli makarna sosları hazırlayabilir, damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
