Dondurma, dört mevsim boyunca herkesin büyük bir keyifle tükettiği ve özellikle yaz aylarının vazgeçilmez serinletici lezzetlerinden biridir. Kalsiyum, fosfor ve protein açısından zengin olan bu tatlı, besleyici bir gıda maddesi olarak da bilinir. Dondurmanın birçok farklı çeşidi bulunmaktadır, bunlar arasında vişneli, limonlu, kavunlu, çilekli, kakaolu, vanilyalı, muzlu, frambuazlı, Antep fıstıklı ve karamelli gibi pek çok çeşit sayılabilir.

Dondurma genellikle meyve sularının ilave edilmesi ve sütün dondurulması ile hazırlanan bir tatlı türüdür. Ancak, dondurma çeşitleri farklı metotlar kullanılarak da hazırlanabilmektedir. Genellikle hazırlık aşamasında meyve suları, süt tozu ve süt kullanılarak makineler ile yapılır. Ayrıca, sadece süt ve şeker karışımının dondurulmasıyla da dondurma kolaylıkla yapılabilir. En çok beğenilen dondurma çeşidi ise dövme dondurmadır. Özellikle Maraş dondurması, demir çubuklarla dövme yöntemi kullanılarak hazırlandığı için daha fazla tercih edilmektedir.

Dondurma çeşitleri arasında en popüler olanlar şunlardır:

Bu çeşitlerin her biri, farklı damak zevklerine hitap eder ve dondurma severlere geniş bir yelpaze sunar.

Tencereye sütü, süt kremasını, salebi ve toz şekeri ilave ettikten sonra 10 dakika bekleyin. Ardından orta dereceli ateşte koyu kıvam alana kadar 10-15 dakika pişirin. Vanilyalı dondurmayı pişirdikten sonra karıştırarak soğutun. Oda sıcaklığına ulaştığında süzgeç ile süzün ve buzdolabına kaldırarak iyice soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun.

Muzları kabuğundan ayırıp ikiye bölün ve içindeki siyah lif dokusunu çıkarın. Daha sonra muzları küp şeklinde doğrayarak bir kaseye alın. Başka bir kapta sütü ve toz şekeri karıştırın, limon tuzu ile muzları ekleyerek karıştırın. Ardından bu karışımı mikser kullanarak ezin. Buzdolabına dayanıklı bir kapta karışımı 15 dakikada bir mikserle çırparak dondurma formu almasını sağlayın. Muzlu dondurma kıvamını aldıktan sonra 30 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun.

Tencerenin içerisine sütü alın ve kaynayıncaya kadar ısıtın. Ardından toz şekeri ve salepi ilave ederek karıştırın, kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika sürekli karıştırın. Sonra tencereyi ocaktan alın ve çırpma işlemi ile soğuttuktan sonra krem şantiyi ilave edin. Çilekleri rondodan geçirin ve harcın içine ekleyin, koyu kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Hazırlanan çilekli dondurmayı bir kapta buzdolabında bir gün dinlendirin.

Afiyet olsun.