Yumurta Çeşitleri Nelerdir?
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Yumurta Çeşitleri Nelerdir?

Yumurta çeşitleri; kanatlı hayvanların, vücutlarının içinde döllenmiş olan embriyoyu koruyup muhafaza etmek için ürettikleri, oval ya da yuvarlak olarak yumurtladığı, organik cisme yumurta denir. En yaygın olan ve Dünyaca bilinip besin olarak kullanılan tavuk yumurtasıdır. Tavuk yumurtası ister tek başına ister yemeklerde ya da çiğ olarak tüketilir.

Çocuk gelişimi için oldukça faydalı olan yumurta ilerleyen yaşlarda kanın yağlanmasına yani kolesterole neden olduğundan tüketimi azaltılmaktadır. Ancak çocuk gelişimi için günde bir tane taze yumurta tüketmeyi asla ihmal etmeyelim. Çünkü yumurta içerisindeki zengin proteinler vücudumuzun üretemediği pek çok amino asidi bünyesinde barındırır. Bunun yanında bünyeyi yormadan sindirimi kolaydır. Aynı zamanda vücutta proteinlere dönüştürülür.

Kanatlı türlerine göre yumurta çeşitleri

Neredeyse bütün kanatlı hayvanların yumurtaları besin olarak tüketilmektedir. Ancak keklik yumurtası, bıldırcın yumurtası ve tavuk yumurtası ekonomik açıdan da değeri yüksek olan yumurta çeşitlerindendir. İnsanın biyolojik yapısına faydalı birçok vitaminle dolu olan yumurta yüksek besin değerine sahip beslenme ürünlerimiz arasındadır. Tabi böyle düşününce yumurtaya ulaşılması kolay gibi görünebilir. Ancak üretiminden nakliyesine gelene kadar birçok aşamadan geçmektedir. Tabi ki bu aşamalarda üretim, sınıflandırma, rengine ve ağırlığına göre ayrıma tabi tutulur. Bizlerin mutfağımızda besin olarak kullandığımız yumurta tabi ki ağırlıklı olarak tavuk yumurtasıdır. Bununla birlikte son zamanlarda keklik ve de bıldırcın yumurtası da önemli besin kaynakları arasında yerini alarak büyük önem taşımışlardır.

Protein açısından oldukça zengin olan yumurta, çift sarılı yumurta, çiftlik yumurtası, damızlık yumurta ve de köy yumurtası gibi ayrımlara da tabi tutulur.

Renklerine göre yumurta çeşitleri

Yumurta renklerinin farklılığı yani oluşumu tavuğun genetik yapısıyla alakalıdır. Yumurtanın rengi kanatlı hayvan gurubunda üreme organının dışarıya yakın yerinde oluşur. Ancak yumurtanın rengi de kabuğu da yumurta oluşundan birkaç saat öncesine kadar oluşmaz.

Yumurta renkleri genel olarak

Açık kahverengi; Tüy renkleri gri, sarı, kahverengi ve kırmızı; ibiği ve kulak memeleri kırmızı renk olan tavukların yumurtaları kahverengi renktedir. Bu tavuklarda safra daha yoğun salgılandığından yumurtaları kahverengidir. Çünkü yumurta kabuğunun kahverengi olmasını sağlayan safradır. Kan hücrelerindeki biyolojik değişim ile bu renk ortaya çıkar. Yumurtası kahverengi olan tavuklar beyaz yumurtalı tavuklara göre daha fazla besine ihtiyaç duyduklarından pek fazla ekonomik değillerdir. Daha sert yumurta kabuklarına sahiplerdir. Kahverengi yumurtanın besin değeri ise neredeyse beyazla aynıdır. Sadece lezzet olarak biraz daha lezzetlidir.

Beyaz yumurta; Kulak memeleri ve tüyleri beyaz renkli olan tavuklar beyaz yumurta yaparlar. Beyaz Yumurtanın kabuğu kahverengi yumurtaya göre daha ince yapıdadır. Fakat genç olan tavukların yumurtaları sertlik olarak biraz daha serttir.

Bir de mavi renkte olan yumurta vardır. Bu yumurtalar ise paskalya tavuğuna aittir. Bu renkte olmasının sebebi ise pigmentlerdir. Bu türdeki pigmentler safra oluşumunda ortaya çıkmakta olan atıklardır.

Ağırlıklarına ve ekonomik değerlerine göre yumurta çeşitleri

Besin değeri ve doğallığı nedeniyle köy yumurtası ve bıldırcın yumurtası insanların ilgisini daha çok çekmektedir. Ancak üretim maliyeti çiftlik yumurtasına göre daha yüksek olduğundan çiftlik yumurtası kullanımını daha çok artırmaktadır. Ağırlıklarına göre de yumurta çeşitlendirilirken Kılavuz, Yarka ve Piliç yumurtalar ortalama 24 haftalık tavuklardan elde edilir. Yine ana, Eski ana yumurtaları 24'üncü hafta ile 34'üncü hafta arasındaki tavuklardan elde edilir. 34'üncü hafta ve sonrasında olan tavuklardan ise Duble yumurta elde edilir. Çiftliklerde üretilmekte olan tavuk yumurtasını çeşitlendirirken ilk ayrımı ağırlıklarına göre yaparlar.

67 gram ve daha üzeri ağırlıktaki yumurtalar Duble.

67-62 gram arasında olan yumurtalar yeni anaç yumurta.

62-58 gram arasında olan yumurtalar eski anaç yumurta.

58-53 gram arasında olan yumurtalar yarka yumurta.

53-48 gram arasında olan yumurtalar piliç yumurta.

48-42 gram arasında olan yumurtalar kılavuz yumurta olarak ayrıştırılır.

Yumurta Çeşitleri Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Yüzük Çeşitleri Nelerdir?

Yüzük Çeşitleri Nelerdir?

Kahve Çeşitleri Nelerdir?

Kahve Çeşitleri Nelerdir?

Lamba Çeşitleri Nelerdir?

Lamba Çeşitleri Nelerdir?

Pide Çeşitleri Nelerdir?

Pide Çeşitleri Nelerdir?

Popüler İçerikler

Editörün Seçtiği

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Dut Çeşitleri Nelerdir?

Dut Çeşitleri Nelerdir?

Kelebek Çeşitleri Nelerdir?

Kelebek Çeşitleri Nelerdir?

Deri Çeşitleri Nelerdir?

Deri Çeşitleri Nelerdir?

Şiir Çeşitleri Nelerdir?

Şiir Çeşitleri Nelerdir?

Kurban Çeşitleri Nelerdir?

Kurban Çeşitleri Nelerdir?

Güncel

Maden Çeşitleri Nelerdir?

Maden Çeşitleri Nelerdir?

Güncel

Lokum Çeşitleri Nelerdir?

Lokum Çeşitleri Nelerdir?

Güncel

Merdiven Çeşitleri Nelerdir?

Merdiven Çeşitleri Nelerdir?

Ayakkabı Çeşitleri Nelerdir?

Ayakkabı Çeşitleri Nelerdir?

Diyot Çeşitleri Nelerdir?

Diyot Çeşitleri Nelerdir?

Granit Çeşitleri Nelerdir?

Granit Çeşitleri Nelerdir?

Dünyadaki İklim Çeşitleri Nelerdir?

Dünyadaki İklim Çeşitleri Nelerdir?

Sendrom Çeşitleri Nelerdir?

Sendrom Çeşitleri Nelerdir?

Yumurta Çeşitleri Nelerdir?

Yumurta Çeşitleri Nelerdir?

Döşeme Çeşitleri Nelerdir?

Döşeme Çeşitleri Nelerdir?

Sulu Yemek Çeşitleri Nelerdir?

Sulu Yemek Çeşitleri Nelerdir?

Döner Çeşitleri Nelerdir?

Döner Çeşitleri Nelerdir?

Kokteyl Çeşitleri Nelerdir?

Kokteyl Çeşitleri Nelerdir?

Kırmızı Biber Çeşitleri Nelerdir?

Kırmızı Biber Çeşitleri Nelerdir?

Nargile Çeşitleri Nelerdir?

Nargile Çeşitleri Nelerdir?

Üreme Çeşitleri Nelerdir?

Üreme Çeşitleri Nelerdir?

İnek Çeşitleri Nelerdir?

İnek Çeşitleri Nelerdir?

Saç Örgü Çeşitleri Nelerdir?

Saç Örgü Çeşitleri Nelerdir?

Beton Çeşitleri Nelerdir?

Beton Çeşitleri Nelerdir?

Rüzgar Çeşitleri Nelerdir?

Rüzgar Çeşitleri Nelerdir?

Bakteri Çeşitleri Nelerdir?

Bakteri Çeşitleri Nelerdir?

Halı Çeşitleri ve Özellikleri

Halı Çeşitleri ve Özellikleri

Kolye Çeşitleri Nelerdir?

Kolye Çeşitleri Nelerdir?

Meze Çeşitleri Nelerdir?

Meze Çeşitleri Nelerdir?

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6