Bulgur Pilavı Çeşitleri
Bulgur, geleneksel bir Anadolu yiyeceğidir ve buğdayın kaynatılması, kurutulması ve kabuğunun çıkarılması gibi işlemlerden geçirilerek elde edilen bir tahıldır. Buğdaydan elde edilen bulgur, pirinçten daha besleyici ve ekonomik bir besindir. Üretim aşamasında yıkandığı için kullanılırken tekrar yıkanmaz ve pirinç gibi suda bekletilmesine gerek yoktur. Makarna gibi 20 dakikada kolayca hazırlanabilir ve çorbadan pilava, bebek mamalarından salatalara kadar birçok yemekte kullanılabilir.
Bulgur, yüksek lif içeriği ve karbonhidrat bakımından zengin olmasıyla bilinir. Pek çok işlemden geçtiği için bulgurda nem ve küf oluşmaz, bu da raf ömrünü uzatır. Aynı zamanda kabızlığı önler ve bağırsak kanseri riskini azaltır.
Bulgur Çeşitleri
- Sarı Bulgur: Dünya genelinde en çok tüketilen bulgur çeşididir. Rengini buğdayın türünden alır.
- Esmer Bulgur: Renk ve tat bakımından farklı olup, yumuşak yapılı bir bulgurdur.
- Kepekli Bulgur: Üst kabuk kısmının fazla soyulmamasıyla, durum buğdayından üretilir. Posa oranı diğerlerine göre fazla olduğundan diyetlerde kullanılabilir.
Bulgur Kilo Vermeye Yardımcı Bir Besin Olabilir
Bulgurun özelliği, kilo vermeyi kolaylaştırmasıdır. Potasyum ve kalsiyum açısından çok zengin olan bulgur, doyurucu bir besindir ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Diyet döneminde olan kişiler tarafından rahatlıkla tüketilebilir, çünkü doymamış yağ içeriği yüksek olduğu için kilo aldırmaz.
Bulgurun Besin Değerleri Nelerdir?
- Karbonhidrat: 70,2 gram
- Yağ: 0,86 gram
- Lif: 8,2 gram
- B1 Vitamini: 0,31 mg
- B2 Vitamini: 0,07 mg
- Kolesterol: 0 mg
- Kalsiyum: 14,8 mg
- Potasyum: 328,5 mg
- Fosfor: 226 mg
- Protein: 12,2 gram
Türk Mutfağına Ait Bulgur Pilavı Çeşitleri
- Meyhane Pilavı: En sevilen bulgur pilavı çeşididir ve zahmetsizce hazırlanır. Domates ve biber salçası kullanılarak yapılır.
- Patlıcanlı Bulgur Pilavı: Alaca soyulan patlıcanlar küp küp doğrandıktan sonra bol yağda kızartılır. Soğan, salça ve biber kavrulduktan sonra kızaran patlıcanlar eklenerek pişirilir.
- Kuru Domatesli Bulgur Pilavı: Kırmızı biber, soğan ve kuru domates kavrularak yapılır.
- Sebzeli Bulgur Pilavı: Kabak, havuç, patlıcan, mısır, yeşil ve kırmızı biber eklenerek yapılan pilavdır.
- Mantarlı Bulgur Pilavı: Kültür mantarı veya istiridye mantarı kullanılarak yapılan lezzetli bir pilav türüdür.
- Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı: Önceden bir taşım kaynatılan mercimekler, kavrulan bulgura eklenerek yapılır.
- Patatesli Bulgur Pilavı: Küp küp doğranıp kızartılan patatesler, bulgurla harmanlanarak yapılır.
- Havuçlu Bulgur Pilavı: Kabukları soyulan havuçlar rendelenip tereyağında kavrulur ve bulgur eklenerek pişirilir.
- Osmanlı Usulü Bulgur Pilavı: Ana malzemeleri karabiber, toz tarçın, zencefil, safran, kuru erik ve kuru kayısı kullanılarak yapılır.
|
Mengü
25 Temmuz 2024 PerşembeBen diyet yapmaya başladım ve bulgurun kilo vermeye yardımcı olduğunu duydum. Bu doğru mu, gerçekten uzun süre tokluk hissi sağlayıp kilo vermemi kolaylaştırır mı?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Mengü,
Evet, bulgur diyet yaparken oldukça faydalı bir besindir. Bulgur, lif açısından zengin olduğu için uzun süre tokluk hissi sağlar ve bu da kilo vermenize yardımcı olabilir. Ayrıca düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinizi dengede tutarak ani acıkmaları önler. Ancak, dengeli ve çeşitli bir diyet uygulamak her zaman en iyisidir. Yani sadece bulgur tüketmek yerine, diyetinize sebzeler, protein kaynakları ve sağlıklı yağları da eklemeyi unutmayın. Başarılar dilerim!