Mercimekli börek çeşitleri nelerdir, tarifleri nasıl?

Mercimekli Börek Çeşitleri ve Tarifleri

Mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Kırmızı mercimek ile hazırlanan iç malzeme, böreğe hem lezzet hem de protein değeri katar. İşte mercimekli börek çeşitleri ve temel tarifleri:

1. Klasik Su Böreği Tarzı Mercimekli Börek

Bu tarif, ince yufkalar ve mercimek içiyle hazırlanan geleneksel bir börektir.

• Malzemeler: 500 g ince yufka, 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon, 1 yumurta (üzeri için), çörek otu.
• Hazırlanışı: Mercimeği haşlayıp suyunu süzün. Soğanı ince doğrayıp yağda kavurun, haşlanmış mercimek ve baharatları ekleyip 5 dakika pişirin. Yufkaları tepsiye serip aralarına iç harcı yayın. Üzerine yumurta sürüp çörek otu serperek 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.

2. Kolay Tepsi Böreği

Pratik bir şekilde hazırlanan bu börek, günlük tüketim için idealdir.

• Malzemeler: 3 yufka, 1 bardak haşlanmış kırmızı mercimek, 1 kase yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, tuz, maydanoz.
• Hazırlanışı: Haşlanmış mercimeği yoğurt, yağ, yumurta ve doğranmış maydanozla karıştırın. Yufkaları tepsiye serip aralarına bu karışımı yayın. Üzerini yumurtayla yağlayıp 200°C fırında 25-30 dakika pişirin.

3. Çıtır Sigara Böreği

İnce ve çıtır bir börek çeşidi olup atıştırmalık olarak tüketilebilir.

• Malzemeler: 10 adet yufka, 1 su bardağı haşlanmış mercimek, 1 küçük soğan, zeytinyağı, tuz, pul biber.
• Hazırlanışı: Soğanı kavurup mercimek ve baharatları ekleyin. Yufkaları üçgen şeklinde kesip iç harcı koyarak rulo yapın. Yağlanmış tepside 180°C fırında 20 dakika pişirin.

4. Fırında Saç Böreği

Daha az yağlı ve sağlıklı bir alternatif sunar.

• Malzemeler: 4 yufka, 1.5 su bardağı haşlanmış mercimek, 1 domates, yeşil biber, tuz, kekik, 1 yumurta.
• Hazırlanışı: Domates ve biberi küp doğrayıp mercimekle karıştırın, baharat ekleyin. Yufkaları iç harcıyla doldurup katlayın. Üzerine yumurta sürüp 190°C fırında pişirin.

5. Vegan Mercimekli Börek

Hayvansal ürün içermeyen bir tarif.

• Malzemeler: Vegan yufka veya hamur, 1 bardak kırmızı mercimek, 1 soğan, zeytinyağı, tuz, nane, susam.
• Hazırlanışı: Mercimeği haşlayıp soğanla kavurun, baharatları ekleyin. Yufkaları içle doldurup zeytinyağı ve susamla süsleyin. 180°C fırında pişirin.

Genel İpuçları: Mercimek içine isteğe bağlı olarak rendelenmiş havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Böreği çıtır yapmak için fırın tepsisini önceden ısıtın ve pişirme süresini kontrol edin. Afiyet olsun!