Kiraz Çeşitleri ve İsimleri
Kiraz, gülgiller familyasına ait olan ve dünya genelinde sevilerek tüketilen bir meyvedir. Hem taze tüketim hem de işlenmiş gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan kirazlar, farklı tat, renk, boyut ve yetiştirme koşullarına göre çeşitlere ayrılır. İşte dünyada ve Türkiye'de yetiştirilen başlıca kiraz çeşitleri ve özellikleri:
1. Bing Kirazı
- Dünyada en yaygın bilinen ve tüketilen kiraz çeşididir.
- Koyu kırmızı renkte, iri taneli ve tatlıdır.
- Taze tüketime uygun olup, aynı zamanda reçel ve konserve yapımında da kullanılır.
- ABD kökenli olup, Türkiye'de de yetiştirilmektedir.
2. Stella Kirazı
- Kendine verimli bir çeşit olup, tozlaşma için başka bir ağaca ihtiyaç duymaz.
- Koyu kırmızı, sert ve sulu bir yapıya sahiptir.
- Tat olarak hafif mayhoş ve tatlıdır.
- Kanada menşeilidir ve dünyada yaygın olarak yetiştirilir.
3. Lambert Kirazı
- Kalp şeklinde, koyu kırmızı renkli ve orta irilikte bir çeşittir.
- Tatlı ve aromatik bir tada sahiptir.
- Özellikle ABD'nin batı bölgelerinde popülerdir.
- Taze tüketim için idealdir.
4. Rainier Kirazı
- Sarımsı-pembe renkte, ince kabuklu ve tatlı bir çeşittir.
- Hafif asidik bir tat ile bilinir ve genellikle daha yüksek fiyatlıdır.
- ABD'de geliştirilmiş olup, özellikle taze tüketimde tercih edilir.
5. Napolyon Kirazı
- Beyaz kiraz olarak da bilinir, açık sarı veya krem rengindedir.
- Tatlı ve hafif ekşi bir tada sahiptir.
- Avrupa kökenli olup, konserve ve reçel yapımında sıkça kullanılır.
6. Van Kirazı
- Türkiye'de özellikle Van ve çevresinde yetiştirilen yerli bir çeşittir.
- Koyu kırmızı, sert ve sulu yapıdadır.
- Tatlı ve aromatik bir tada sahiptir, taze tüketim ve ihracat için uygundur.
7. 0900 Ziraat Kirazı
- Türkiye'de geliştirilmiş bir çeşit olup, ihracatta önemli bir yere sahiptir.
- Koyu kırmızı, iri taneli ve tatlıdır.
- Erkenci bir çeşit olup, uzun raf ömrüne sahiptir.
8. Karabodur Kirazı
- Türkiye'de yetiştirilen, koyu renkli ve tatlı bir çeşittir.
- Orta irilikte olup, taze tüketim ve işleme için uygundur.
- Özellikle iç piyasada yaygın olarak bulunur.
9. Sweetheart Kirazı
- Geç olgunlaşan bir çeşit olup, koyu kırmızı ve sert yapıdadır.
- Tatlı ve sulu bir tada sahiptir.
- Kendine verimli olması nedeniyle bahçelerde tercih edilir.
10. Sultaniye Kirazı
- Türkiye'de yetiştirilen, sarımsı-pembe renkli ve tatlı bir çeşittir.
- İnce kabuklu ve sulu yapıdadır.
- Taze tüketim için idealdir ve genellikle yerel pazarlarda bulunur.
11. Morello Kirazı
- Ekşi kiraz olarak bilinir, koyu kırmızı ve yumuşak yapıdadır.
- Reçel, şurup ve likör yapımında yaygın olarak kullanılır.
- Avrupa kökenli olup, taze tüketimden ziyade işlenmiş ürünlerde tercih edilir.
12. Early Burlat Kirazı
- Erkenci bir çeşit olup, hafif tatlı ve yumuşak yapıdadır.
- Kırmızı renkli ve orta büyüklükte tanelere sahiptir.
- Fransa menşeilidir ve dünyada yaygın olarak yetiştirilir.
Bu kiraz çeşitleri, iklim koşullarına, toprak yapısına ve yetiştirme tekniklerine bağlı olarak farklı bölgelerde yetiştirilebilmektedir. Türkiye, özellikle Akdeniz ve Marmara bölgelerinde kiraz üretiminde önemli bir yere sahiptir ve hem yerel çeşitler hem de uluslararası çeşitlerle zengin bir çeşitlilik sunar. Kiraz seçerken, tat tercihinize, kullanım amacınıza (taze tüketim veya işleme) ve mevsimine dikkat etmeniz önerilir. |
