Resimli turşu çeşitleri ve tarifleri nelerdir?

Turşu, sebzelerin ve meyvelerin tuz, sirke ve su ile fermente edilerek saklanması yöntemidir. Bu geleneksel yöntem, hem besinlerin ömrünü uzatır hem de onlara farklı tatlar kazandırır. Türkiye'de çeşitli turşu çeşitleri bulunmaktadır ve her biri kendine has bir lezzet sunar. Aşağıda, farklı turşu çeşitlerini ve tariflerini bulabilirsiniz.

1. Salatalık Turşusu

Salatalık turşusu, en yaygın ve sevilen turşu çeşitlerinden biridir. Genellikle çiğ salatalık, sarımsak, limon ve tuz ile hazırlanır.

• Malzemeler:
  • 1 kg salatalık
  • 5 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sirke
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Su
  • İsteğe bağlı olarak dereotu
• Hazırlanışı:
  • Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin.
  • Bir kavanoza sarımsakları ve isteğe bağlı olarak dereotunu yerleştirin.
  • Salatalıkları dik bir şekilde yerleştirin.
  • Ayrı bir kapta sirke, su, tuz ve şekeri karıştırarak kaynatın.
  • Karışımı sıcak halde kavanoza dökün ve ağzını kapatın.
  • Oda sıcaklığında bir gün bekletip daha sonra buzdolabına koyun.

2. Karışık Sebze Turşusu

Karışık sebze turşusu, birçok sebzenin bir arada kullanıldığı zengin bir turşudur. Genellikle biber, havuç, karnabahar ve turp gibi sebzeler kullanılır.

• Malzemeler:
  • 2 adet havuç
  • 1 adet karnabahar
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 5 diş sarımsak
  • İsteğe bağlı olarak baharatlar (karabiber, defne yaprağı vb.)
• Hazırlanışı:
  • Havuçları ve biberleri dilimleyin, karnabaharı çiçeklerine ayırın.
  • Sarımsakları soyun ve bütün olarak bırakın.
  • Tüm sebzeleri bir kavanoza yerleştirin.
  • Bir kapta sirke, su ve tuzu karıştırarak kaynatın.
  • Karışımı sebzelerin üzerine dökün ve kavanozu kapatın.
  • Oda sıcaklığında bir hafta bekletin, ardından buzdolabına koyun.

3. Domates Turşusu

Domates turşusu, özellikle yaz aylarında yapılan ve kahvaltılarda sıkça tüketilen bir turşudur.

• Malzemeler:
  • 1 kg olgun domates
  • 5 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sirke
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • Su
  • İsteğe bağlı olarak acı biber
• Hazırlanışı:
  • Domatesleri yıkayın ve saplarını kesin.
  • Sarımsakları soyup bütün olarak bırakın.
  • Domatesleri ve sarımsakları kavanoza yerleştirin.
  • Bir kapta sirke, tuz ve suyu karıştırarak kaynatın.
  • Karışımı sıcak halde kavanoza dökün.
  • Kavanozun ağzını kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Turşu, zengin lezzetleri ve sağlık faydaları ile sofralarımızda önemli bir yere sahiptir. Farklı sebzeler ve meyveler kullanarak çeşitli turşular yapmak mümkün olup, her biri kendine özgü tatlar sunar. Bu tarifleri deneyerek kendi damak zevkinize uygun turşuları hazırlayabilirsiniz.