Kahve çekirdeği türleri kaç tanedir?

Kahve dünyasının zengin çeşitliliği, temelde Arabica ve Robusta olmak üzere iki ana çekirdek türü etrafında şekillenir. Her bir türün kendine özgü tat profilleri, yetişme koşulları ve yüzlerce alt varyetesi bulunuyor. Bu rehber, kahve çekirdeklerinin temel kategorilerini ve dünya genelindeki çeşitliliğini anlamak isteyenler için önemli bilgiler içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kahve Çekirdeği Türleri: Temel Kategoriler ve Çeşitlilik

Kahve çekirdekleri genellikle iki ana türe ayrılır:Coffea Arabica (Arabica) ve Coffea Canephora (Robusta). Ancak, bu iki ana türün yüzlerce farklı varyetesi (alt türü) ve melezi bulunmaktadır. Bu nedenle, kahve çekirdeği türlerini sayısal olarak ifade etmek karmaşıktır, ancak temel kategoriler ve önemli varyeteler şunlardır:

1. Arabica (Coffea Arabica)

Arabica, dünya kahve üretiminin yaklaşık %60-70'ini oluşturur. Daha yumuşak, aromatik ve asidite oranı yüksek bir tattadır. Genellikle yüksek rakımlı bölgelerde yetişir. Önemli Arabica varyeteleri şunlardır:

Typica: Klasik Arabica türü, dünyaya yayılan ilk kahve çeşitlerinden biri.
Bourbon: Typica'dan türemiş, daha yüksek verimli ve tatlı notalara sahip bir varyete.
Geisha (veya Gesha): Çiçeksi ve aromatik profiliyle ünlü, nadir ve değerli bir tür.
SL28 ve SL34: Afrika'da geliştirilmiş, meyveli ve asidik tatlar sunan varyeteler.
Catimor: Dayanıklılık için geliştirilmiş bir melez, ancak bazen kalite açısından eleştirilir.
Caturra: Bourbon'dan türemiş, daha kısa boylu ve verimli bir varyete.

2. Robusta (Coffea Canephora)

Robusta, dünya kahve üretiminin yaklaşık %30-40'ını oluşturur. Daha güçlü, acımsı bir tada sahiptir ve kafein oranı Arabica'ya göre yaklaşık iki kat daha fazladır. Düşük rakımlı bölgelerde yetişir ve hastalıklara daha dayanıklıdır. Önemli Robusta varyeteleri şunlardır:

Erecta: Geleneksel Robusta çeşitlerinden biri.
Nganda: Afrika'da yaygın olan, yayılan bir büyüme yapısına sahip varyete.

3. Diğer Türler

Arabica ve Robusta dışında, ticari olarak sınırlı öneme sahip diğer kahve türleri de bulunur:

Liberica (Coffea Liberica): Büyük çekirdekleri ve güçlü, dumanlı tadıyla bilinir. Özellikle Filipinler ve Malezya'da tüketilir.
Excelsa (Coffea Excelsa veya Coffea Liberica var. Dewevrei): Liberica ailesine ait, meyveli ve tart notalara sahip bir tür, ancak ticari kullanımı sınırlıdır.

Sonuç

Kahve çekirdeği türleri temelde iki ana grupta toplanır:Arabica ve Robusta. Bununla birlikte, bu türlerin yüzlerce varyetesi ve melezi olduğu için toplam sayıyı kesin olarak belirtmek zordur. Tahminlere göre, dünyada 100'den fazla kahve türü ve varyetesi bulunmaktadır, ancak bunların çoğu ticari ölçekte yetiştirilmez. Kahve severler için en yaygın ve erişilebilir olanlar Arabica ve Robusta'dır, diğer türler daha niş pazarlarda yer alır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap